Pastel de zanahoria

Esta receta tan simple de pastel de zanahoria resulta muy rica aún sin saber nada de repostería, sólo necesitas una taza para medir los ingredientes y seguir estas instrucciones:

Ingredientes

• 1 taza de harina integral o de espelta.
• 3/4 taza de azucar moreno
• 1/2 taza de de aceite de girasol
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 taza y media de zanahorias ralladas
• 2 huevos

 

Preparación

Poner en un bol los ingredientes secos, es decir: el harina, el azúcar, la sal, la levadura, el bicarbonato y la canela, y removerlos bien.

Poner en un bol alto los otros ingredientes: el aceite, los huevos y la zanahoria rallada. Batir todos estos ingredientes con la batidora

Mezclar todos estos ingredientes en un mismo bol

Untar un molde con mantequilla y verterlo todo en el molde

Tiempo de coccion: 45 min. (aproximadamente)

Precalentar el horno a unos 200 grados, introducir el molde y cuando el pastel se levante bajar la temperatura del horno a 160 grados.

Antes de sacarlo comprobar introduciendo la punta de un cuchillo, si la masa esta cocinada, teniendo en cuenta que debe quedar esponjosa.